خشخاش چاق کننده است یا نه ؟ برای این جواب می توان اینطور گفت که، در جامعهای که به زیبایی و تناسب اندام اهمیت زیادی میدهد، بسیاری از افراد تلاش میکنند با مصرف مواد غذایی و داروهای مختلف وزن خود خود را کنترل کنند و به شکل ایدهآل درآیند
در این بین به دنبال راه های هر چه آسانتر برای کاهش یا افزایش وزن خود می گردند، اما مهمترین فاکتور سلامت ماده مصرفی و درست بودن ادعای آن در این مورد می باشد، بنابراین، تغذیه مناسب و انتخاب صحیح مواد غذایی نقش مهمی را ایفا میکند، اما همواره سوالاتی مطرح میشود که بررسی تأثیرات مختلف مواد غذایی بر وزن و سلامتی را در بر میگیرد.
یکی از مواد غذایی که مورد توجه قرار گرفته و نظرات متناقضی درباره اثرات آن بر وزن مطرح شده است، خشخاش است، خشخاش، یک گیاه علفی است که به عنوان یک ادویه و روغن گیاهی در برخی غذاها استفاده میشود، اما آیا خوردن خشخاش واقعاً میتواند باعث افزایش وزن و چاقی شود؟
در این مقاله، قصد داریم به بررسی صحت این باور رایج درباره خشخاش بپردازیم، اطلاعات علمی و مطالعات صورت گرفته در خصوص تأثیر خشخاش بر متابولیسم و وزندهی را بررسی خواهیم کرد.
معرفی گیاه خشخاش
گیاه خشخاش (Papaver somniferum) یک گیاه علفی است که در انواع مختلفی در سراسر جهان رشد میکند، این گیاه به طور گسترده در آسیا و اروپا پرورش داده میشود و به عنوان یک منبع اصلی برای استخراج و تولید مواد مخدر مورفین شناخته میشود، همچنین، خشخاش برای مصرف خوراکی نیز استفاده میشود و به عنوان یک ادویه محبوب در آشپزی مورد مصرف قرار میگیرد.
گیاه خشخاش دارای ساقههای استوانهای است که به ارتفاع حدود 60-150 سانتیمتر میرسند، برگهای آن در شکلها و اندازههای متنوعی مشاهده میشوند، اما بیشترین تنوع در رنگ و شکل گلهای آن وجود دارد، گلهای خشخاش میتوانند به رنگهای متنوعی مانند قرمز، صورتی، بنفش و سفید باشند.
خشخاش به عنوان یک گیاه دارویی نیز استفاده میشود، بذر آن حاوی ترکیبات مختلفی از جمله روغنهای چرب، آلکالوئیدها و مواد معدنی است، مصرف خشخاش به دلیل خواص ضدالتهابی، ضد دردها و آرامشبخشی که دارد، در طب سنتی به عنوان درمانی برای برخی از مشکلات سلامت مورد استفاده قرار میگیرد.
کالری خشخاش چقدر است ؟
دانه های خشخاش بسته به منشا آنها و اینکه آیا آنها از نظر شیمیایی شسته شده اند می توانند اطلاعات تغذیه ای متفاوتی داشته باشند،که از نظر کالری می توان در مورد چاق شدن فرد تاثییر گذار باشند
28 گرم دانه خشخاش با کیفیت حاوی:
- کالری 47
- کالری از چربی 33
- چربی اشباع 1 گرم
- کربوهیدرات کل 2 گرم
- فیبر رژیمی 1 گرم
- کلسیم 13%
- آهن 5%
ترکیبات خشخاش چیست؟
ترکیبات تریاک شامل موارد مختلفی می باشد که از جمله مهمترین های آن عبارتند از:
- آلکالوئیدها: خشخاش شامل مجموعهای از آلکالوئیدهاست که بیشترین تأثیرات دارویی را دارند، مهمترین آلکالوئید خشخاش مورفین است که به عنوان ماده مخدر و مسکن استفاده میشود، علاوه بر مورفین، آلکالوئیدهای دیگری نیز در خشخاش وجود دارند که تأثیرات مختلفی بر روی سیستم عصبی و سایر اعضای بدن دارند.
- روغنهای چرب: بذر خشخاش حاوی روغنی است که شامل اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع است، این روغنها میتوانند منبعی از انرژی باشند و به علاوه خواص ضدالتهابی دارند.
- فنولیک اسیدها: گیاه خشخاش شامل فنولیک اسیدها مانند اسید سالیسیلیک، اسید وانیلیک و اسید فرولیک است، این ترکیبات ممکن است خواص ضدالتهابی، آنتی اکسیدانی و ضدسرطانی داشته باشند.
- مواد معدنی: خشخاش حاوی مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، آهن و روی است که در حفظ سلامت استخوانها، عملکرد عضلات و سایر فرایندهای بیولوژیکی بدن نقش دارند.
موارد فوق فقط بخشی از ترکیبات شیمیایی موجود در گیاه خشخاش هستند و ممکن است در ترکیب و غلظتهای متفاوت در نواحی و قسمت های مختلف این گیاه وجود داشته باشند.
خشخاش باعث چاقی می شود؟
همانطور که در مطالب گفته شده مشاهده کردید بیشترین ریز مغذی ها در دانه خشخاش وجود دارد و می توان از این دانه به عنوان خوراکی استفاده کرد، وجود چربی های اشباع و غیر اشباع در این دانه ها به عنوان منبع اصلی کالری می تواند یکی از عوامل موثر در افزایش وزن در نظر گرفته شود.
همچنین در طب سنتی نیز از گیاه خشخاش به عنوان یکی از موارد مورد نیاز در نسخه های چاق کننده استفاده می شود و به دلیل طبع سرد گیاه و بذر خشخاش مصرف این ماده خواب آور بوده و می تواند باعث کاهش فعالیت روزانه شود.
بر اساس برخی مطالعات وجود فیبر در این گیاه و همچنین اثرات ضد التهابی بر دیواره دستگاه گوارش می تواند به کاهش اشتها کمک نموده اما باید این نکته را در نظر بگیرید میزان فیبر موجود در آن نسبت به کالری دریافتی از چربی های آن کمتر بوده و می توان از سایر مواد غذایی که منبع مناسب تری از فیبر هستند جهت دریافت این ماده (فیبر) استفاده نمود.
سخن پایانی
مصرف بی رویه و افراطی هر ماده ای (حتی موادی که مفید بودن آن برای بدن تایید شده است) نیز می تواند عوارض جانبی در طیف های وسیعی از حساسیت های ساده تا عوارض شدید منجر به مرگ در افراد مختلف ایجاد کند، پس همانطور که همیشه به شما دوستان عزیز توصیه می کنیم در مصرف مواد خوراکی اصل تنوع و تعادل را به عناون یکی از مهمترین فاکتورهای سبک زتدگی سالم در نظر داشته باشید.
یکی دیگر از نکاتی که در مصرف گیاهانی همچون خشخاش باید حتما به آن توجه کرد این است که با توجه به وجود درصدی از مواد افیونی در این گیاه مصرف خودسرانه و بدون تعادل آن ممکن موجب اعتیاد به این ماده در افراد شود و یا اینکه تست اعتیاد تریاک شما را مثبت کند
پیشنهاد می کنیم اگر در برنامه غذایی مصرف این ماده را دارید قبل از انجام آزمایش حتما از تست اعتیاد در خانه استفاده کنیم شما می توانید از رپید تست این کیت ها را سفارش دهید
در خصوص اثرات خوراکی ها بر وزن و سلامتی، میبایست این نکته را مد نظر داشته باشید که اگر می خواهید از تمامی گروه های غذایی و خواص آنها بهره مند شوید و در کنار آن سلامت و تناسب اندام خود را نیز حفظ کنید باید تعادل در مصرف خوراکی ها را همراه رعایت کرده تا در کنار دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن دچار چاقی و یا لاغری مفطرت نشوید.
سایت خوب با مقالاتی بسیار بی نظیری دارین